Reaktionskinetik in Lebensmitteln
Prof. Dr. rer. nat. hab. Günter Westphal, Dr. rer. nat. Hans Buhr, Dr. rer. nat. Horst Otto (auth.)Die Qualitätsanforderungen des aufgeklärten Verbrauchers an die von ihm verzehrten Lebensmittel steigen ständig. Die Lebensmittelindustrie kommt diesen Ansprüchen ihrer Kunden durch immer ausgefeiltere technologische Herstellungs- und Konservierungstechniken entgegen, die daraufhin ausgelegt sind, den Verderb von Lebensmitteln stark zu verzögern, Aussehen, Geschmack und Nährwert aber zu erhalten. Ohne tiefes Verständnis der Kinetik chemischer Veränderungen in Lebensmitteln wäre der erfolgreiche Einsatz dieser neuen Techniken nicht denkbar. Das Buch vermittelt dem Praktiker und den fortgeschrittenen Studenten das Wissen hierzu.
კატეგორია:
წელი:
1996
გამოცემა:
1
გამომცემლობა:
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
ენა:
german
გვერდები:
291
ISBN 10:
3642647278
ISBN 13:
9783642647277
ფაილი:
PDF, 6.79 MB
IPFS:
,
german, 1996
ამ წიგნის ჩამოტვირთვა მიუწვდომელია საავტორო უფლებების მფლობელის საჩივრის გამო
Beware of he who would deny you access to information, for in his heart he dreams himself your master
ფაილების კონვერტაცია
ძიების მეტი შედეგი
სხვა უპირატესობები 
